Muffins de brócoli

El nombre no suena muy atractivo, pero les JURO que la preparación quedó exquisita! Inténtelo!! 🔥 a demás de ser ultra light (39 kcal por muffin) y una buena manera de ayudar a los niños que no le gustan las verduras a comerlas 🥦.
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ingredientes (10 muffins):.
– 1 brocoli (250 g).
– 1 cebolla (50g).
– 1/3 de pimentón.
– 2 huevos.
– 2 cucharadas de ricotta.
– 1 cucharada de harina integral.
– 1 cucharadita de aceite de oliva.
– 1/2 cucharadita polvos de hornear.
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Preparación:
1. Cocer el bróculi y luego molerlo.
2. Picar pequeño la cebolla y pimentón en cubitos y saltearlos con 1 cucharadita de aceite.
3. En un bowl mezclar brócoli con el sofrito y agregar los huevos batidos para luego agregar la picota, cucharada de harina y la cucharadita de polvos de hornear.
4. Poner en moldes de muffins aceitados y llevar al horno durante 25 minutos a 180 grados hasta que estén dorador
5. Y listo!!
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Información nutricional:
– Calorías: 39 kcal.
– Proteínas: 2,6 gr.
– Grasas: 1,7 gr.
– Carbohidratos: 2,2 gr.
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