Crepes de betarraga

Para los amantes de la betarraga una idea para una comida completisima 🤍 lo rellene con salmón, ricota, palta y ciboulete 🥰.
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Ingredientes:
– 2 tazas de harina integral
– 2 huevos
– 1 1/2 taza de leche descremada
– 2 betarragas medianas ya cocidas.
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Preparación:
1. Procesar o moler las 2 betarragas ya cocidas.
2. Poner en un bowl los huevos ya batidos, incorporar la harina y la betarraga reservada.
4. Ir echando de a poco la leche hasta que quede una mezcla ni muy liquida ni muy espesa
5. Calentar un sartén con aceite y poner la mezcla en una capa delgada con la consistencia de un panqueque c
6. Cocinar hasta que salga agujeros y dar vuelta, no cocinar más de un minuto.
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