Ñoquis caseros

– 1 kg de papa 🥔
– 200g de harina.
– 2 yemas de huevo🥚
– Una pizca de sal
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Preparación:
– Cocer las papas sin pelar en agua hirviendo durante 20 – 25 min
– Pinchar las papas con un tenedor para asegurarnos que este hechas (hsta que el utensilio entre con facilidad).
– Pelar y enfriar (con la papa templada es mas fácil manejarla)
– Hacemos las papas puré hasta que quede sin grumos.
– Ponemos harina en una tabla y en nuestras manos
– Con el puré se hace un volcán y el medio se pone la pizca de sal y las yemas de huevo
– Se mezcla y amasa todo, si la mezcla esta muy húmeda le echamos un poco de harina
– Hacemos un cilindro y lo cortamos cada 2 cm
– Cogemos el cilindro de 2cm y con un tenedor lo presionamos y hacemos girar.
– En una olla con agua hirviendo echamos los ñoquis en pequeñas cantidades para que no se peguen y cuando salgan a flote es que están en su punto ideal de cocción.
– Y LISTO!!! 🤩